Per coloro che acquistano lo Zafferano puro in fili dell'Az.Agricola "il Corbezzolo" una piccola spiegazione su come utilizzarlo in cucina....
Per esaltare l'aroma dello zafferano in fili occorre disporre la quantità di stimmi necessaria tra due fogli di carta da forno e scaldarli appoggiandovi sopra una pentola calda per qualche secondo. Gli stimmi tostati possono cosi' essere aggiunti direttamente alla pietanza o sciolti in poco brodo o acqua calda.
Chi preferisce puo' trasformare gli stimmi in polvere: il procedimento è simile a quello illustrato sopra, occorre quindi tostare gli stimmi fra due fogli di carta da forno e sbriciolarli passando sopra la carta un coltello (dal lato liscio e non seghettato).
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