FIERE E MERCATINI

La Fattoria il Corbezzolo porterà il suo Zafferano ai seguenti appuntamenti:

25-28 Aprile Fiera "Agrinatura" Erba (CO) 

Ricettario 2

Pollo agli agrumi e zafferano

1 petto di pollo

1/2 pompelmo rosa

1 arancia
1 limone

1 bustina di zafferano

1 scalogno
farina
1/2 bicchiere di latte
sale e pepe

Spremere insieme tutti gli agrumi e conservare il succo. Dopo aver fatto appassire lo scalogno tagliato finemente, aggiungere i dadini di pollo infarinati e farli dorare a fuoco vivo. Salare e pepare, unire il succo di agrumi e far cuocere a fuoco lento finchè il succo non ri restringe un po'. Sciogliere lo zafferano, precedentemente tostato e ridotto in polvere, nel latte tiepido  e aggiungere al pollo continuando la cottura a fuoco vivo per fare addensare la salsa. Il piatto puo' essere servito con riso basmati.

Fettucce con verdure allo zafferano

pasta fresca per lasagne
2 zucchine piccole
1 arancia1/2 peperone giallo e 1/2 rosso

1 pomodoro ramato
2 cipollotti

1 bustina di zafferano

1 mazzetto di maggiorana
1/2 bicchiere di vino bianco
olio, sale e pepe

Far appassire il cipollotto con un filo di olio e un pizzico di sale. Tagliare le verdure a cubetti e farle rosolare con il cipollotto. Regolare di sale e pepe, sfumare con il vino bianco e farlo evaporare, poi aggiungere lo zafferano precedentemente tostato e ridotto in polvere e lasciare insaporire.
Tagliare le sfoglie di pasta fresca in strisce di 2 cm di larghezza circa, scolarle al dente e trasferirle nel tegame con le verdure. Far insaporire per qualche istante,  profumare con qualche folgia di maggiorna, pepare e servire.

Tisana Allo zafferano dolcificata con Miele allo zafferano

Far bollire l'acqua e versarla in una tazza con 3/4 stimmi di zafferano. Coprire la tazza e lasciare riposare per qualche minuto quindi dolcificare con il miele allo Zafferano.

FIERA DI "VITA IN CAMPAGNA"

Lo Zafferano dell'Azienda Agricola "Il Corbezzolo" ha avuto un ottimo riscontro di pubblico alla 3^ Edizione della Fiera di Vita in Campagna che si è tenuta a Montichiari (Bs) dal 22 al 24 Marzo.

SALONE AGROALIMENTARE LIGURE FINALBORGO (SV)

L'Azienda Agricola Il Corbezzolo ha partecipato  al Salone Agroalimentare Ligure 2013, tenutosi  Finale Ligure dal 15 al17 marzo, ospite dello stand del Comune di Quiliano ed ha ricevuto il premio "Prodotto di Nicchia del Salone" con la seguente motivazione: "per un prodotto prezioso e raffinato, che solo la costanza e la passione possono far crescere nel nostro territorio".www.saloneagroalimentareligure.org/home.html

Mercatino di Natale 2 dicembre - Boissano

I nostri prodotti al mercatino di Natale di Boissano

per l'allestimento del banco, ringraziamo per l'ottimo e apprezzatissimo lavoro:
l'autrice del quadro Luisella

le autrici della tovaglia dipinta a mano Luisella e Lilia

Janas Immagine ospita i prodotti della fattoria il Corbezzolo

Grazie ad una bellissima idea delle titolari di Janas Immagine, donne moderne e all'avanguardia, e non solo in fatto di capelli, oggi  abbiamo avuto il piacere di essere ospitati nel salone di acconciature di via Paleocapa (Sv) e di conoscere alcune clienti per una giornata dimostrativa ed informativa sullo zafferano.

L'esperienza è stata molto bella ed interessante e ci teniamo a ringraziare Cristina, Lella ed Ester per l'ospitalità e per l'occasione che ci hanno offerto e tutte le clienti che hanno dimostato un sincero interesse verso i nostri prodotti e la nostra attività!

Mercatini e Fiere dicembre 2012

La Fattoria il Corbezzolo porterà i suoi prodotti ai seguenti appuntamenti:

2 dicembre: Mercatini di Natale Boissano (Sv)
8 dicembre: Festa del Vino Andora (Sv)
15-16 dicembre: Acqui Terme (Al)
22-23 dicembre: Acqui Terme (Al) 

a breve altre date...

Le proprietà dello Zafferano

Le numerose ricerche pubblicate sulle riviste scientifiche parlano chiaro: lo Zafferano è il re degli anti-ossidanti e ha effetti stimolanti.
Questa spezia, essendo una miniera di caroteinoidi (crocetina-crocina-picrocrocina)controlla il rischio di genesi delle gravi malattie causate dai radicali liberi  (genesi, tumori, sclerosi multipla, malattie cardio-vascolari, invecchiamento), potenziando l'azione di prevenzione nei confronti della nocività di tali sostanze.
Lo zafferano agisce sulle ghiandole surrenali, stimolando la produzione di ormoni che tonificano la sfera sessuale e contiene anche altri elementi utili al nostro organismo, quali le vitamine B1 e B2.

PERCHE' FA BENE:

Contrasta i radicali liberi
Protegge gli occhi
Previene le malattie cardiovascolari
Attiva il metabolismo
Depura il sangue

Ricettario Zafferano 1

Spaghetti alle cozze e Zafferano

400 gr spaghetti

1 kg di cozze

2 spicchi d’aglio

1 bustina di zafferano

Prezzemolo, olio, sale e pepe

Pulire e far aprire le cozze in una pentola, eliminare i gusci e farle insaporire in una padella con olio e aglio tagliato a fettine. Aggiungere lo zafferano stemperato in poca acqua calda e un po’ di prezzemolo.  Scolare gli spaghetti al dente e farli saltare per alcuni minuti a fuoco moderato.

Gnocchi gialli alla trevisana

800 gr di gnocchi di patate

2 bustine di zafferano

2 cespi di trevigiana

Panna, parmigiano, olio, sale

Far appassire la trevigiana in padella con l’olio e sale. Aggiungere la panna e lo zafferano precedentemente stemperato in acqua calda. Scolare gli gnocchi e unirli al sugo e servirli con abbondante parmigiano.

Cosciotto di agnello allo zafferano

1 cosciotto di agnello

Brodo

2 bustine di zafferano

Olio, alloro e sale

Versare l’olio in un tegame e adagiarvi il cosciotto d’agnello, salare e distribuire sulla carne le foglie di alloro. Coprire e far cuocere lentamente, girando spesso la carne, l’alloro deve rimanere sempre sopra. Bagnare con il brodo caldo dove sarà già stato sciolto lo zafferano. Servire a fette con il sughetto ottenuto.

Polipo con patate allo zafferano

1 polipo

1 cipolla

4 patate

2 bustine di zafferano

1 spicchio d’aglio, farina, prezzemolo

Far rosolare cipolla e aglio tritato e unirvi il polipo tagliato a pezzetti e infarinato. Far insaporire, coprire con acqua e far cuocere per 50 minuti a fuoco lento. Aggiungete le patate tagliate a rondelle e lo zafferano e continuare la cottura per altri 15 minuti facendo addensare il sugo. Servire con una spolverata di prezzemolo tritato.

Come usare lo Zafferano puro in fili

Per coloro che acquistano lo Zafferano puro in fili dell'Az.Agricola "il Corbezzolo" una piccola spiegazione su come utilizzarlo in cucina....

Per esaltare l'aroma dello zafferano in fili occorre disporre la quantità di stimmi necessaria tra due fogli di carta da forno e scaldarli appoggiandovi sopra una pentola calda per qualche secondo. Gli stimmi tostati possono cosi' essere aggiunti direttamente alla pietanza o sciolti in poco brodo o acqua calda.

Chi preferisce puo' trasformare gli stimmi in polvere: il procedimento è simile a quello illustrato sopra, occorre quindi tostare gli stimmi fra due fogli di carta da forno e sbriciolarli passando sopra la carta un coltello (dal lato liscio e non seghettato). 

Pigne del bosco decorate

Da anonima pigna del bosco a....

Angioletto 

 

  

Alberello

 

i prodotti allo zafferano possono essere regalati scegliendo il trochetto di legno decorato

tutto rigorosamente formato da materiali di riciclo e handmade....sostituiti i prodotti con una bella candela, il tronchetto di legno può trasformarsi in un eco-centrotavola.... 

Confezioni Natale 2012

Anche quest'anno abbiamo creato alcune idee regalo per il Natale, confezioni a "tema" Zafferano, realizzate utilizzando materiale di riciclo e prodotti del bosco, nonchè una buona dose di fantasia e manualità...il nostro obiettivo è quello di dare la possibilità di creare i propri regali scegliendo i prodotti e le confezioni desiderati...un regalo originale e sicuramente gradito grazie alle innumerevoli proprietà  di questa spezia...